Estragole

Estragole (p-allylanisole, methyl chavicol) huwa kompost organiku naturali. L-istruttura kimika tagħha tikkonsisti f'ċirku tal-benżin sostitwit bi grupp metoxy u grupp propenyl. Estragole huwa isomer ta 'anethole b'rabta doppja. Huwa likwidu bla kulur sa isfar ċar. Huwa l-kostitwent primarju taż-żejt essenzjali tat-tarragon, li jifforma 60-75% taż-żejt. Jinstab ukoll f'żjut essenzjali ta 'ħabaq (23-88%), żejt tal-arżnu, terpentina, bużbież, ħlewwa (2%), u Syzygium anisatum.
Estragole jintuża fil-fwejjaħ u bħala addittiv ta 'l-ikel għat-togħma. Huwa deskritt fil-kummerċ tat-togħmiet bħala "qawwi, ħelu, tarragon"
Estragole huwa suspettat li huwa karċinoġeniku u ġenotossiku, kif indikat minn rapport tal-Unjoni Ewropea. Għalhekk huwa rrakkomandat tnaqqis fil-konsum. Għandha tingħata attenzjoni speċjali wkoll man-nutrizzjoni tat-trabi, peress li ħafna tejiet jew xorb bħal te fihom estragole.