Bajd (ikel)

Bajda hija korp tond jew ovali mqiegħed mill-mara ta 'kwalunkwe numru ta' speċi differenti, li jikkonsisti f'ovul imdawwar minn saffi ta 'membrani u kisi ta' barra, li jaġixxi biex jitma 'u jipproteġi embrijun li qed jiżviluppa u r-riservi tan-nutrijenti tiegħu. Il-biċċa l-kbira tal-bajd li jittiekel, inkluż bajd tal-għasafar u bajd tal-fekruna, jikkonsisti minn qoxra tal-bajd protettiva u ovali, l-albumina (abjad tal-bajd), il-vitellus (isfar tal-bajd), u diversi membrani rqaq. Kull parti tista 'tittiekel, għalkemm il-qoxra tal-bajd ġeneralment tintrema. Il-bajd huwa meqjus bħala sors tajjeb ta 'proteina u kolin.
Il-bajd u l-kavjar huma bajd li jittiekel prodott mill-ħut.
Il-bajd tal-għasafar huwa ikel komuni u wieħed mill-aktar ingredjenti versatili użati fit-tisjir. Huma importanti f'ħafna fergħat ta 'l-industrija moderna ta' l-ikel.Il-bajd ta 'l-għasafar l-aktar komunement użat huwa dak mit-tiġieġ. Bajd tal-papra u tal-wiżż, u bajd iżgħar bħall-bajd tas-summien kultant jintużaw bħala ingredjent gourmet, bħalma huma l-akbar bajd tal-għasafar, mill-ngħam. Il-bajd tal-gawwi huwa kkunsidrat ħelwa fl-Ingilterra, kif ukoll f'xi pajjiżi Skandinavi, partikolarment fin-Norveġja. F'xi pajjiżi Afrikani, il-bajd tal-farawni jidher komunement fis-swieq, speċjalment fir-rebbiegħa ta 'kull sena. Il-bajd tal-faġan u l-bajd ta 'l-emu jittieklu perfettament iżda huma disponibbli b'mod inqas wiesa'. Kultant jistgħu jinkisbu minn bdiewa, tjur, jew ħwienet tal-merċa lussużi. Il-biċċa l-kbira tal-bajd tal-għasafar selvaġġi huma protetti bil-liġijiet f'ħafna pajjiżi, li jipprojbixxu l-ġbir jew il-bejgħ tagħhom, jew jippermettuhom biss matul perjodi speċifiċi tas-sena.