Collagen

Il-kollaġen huwa l-proteina ewlenija tat-tessut konnettiv fl-annimali u l-iktar proteina abbundanti fil-mammiferi, li tagħmel madwar 25% sa 35% tal-kontenut ta 'proteina tal-ġisem kollu. Jinstab b'mod naturali esklussivament fil-metazoa, inklużi l-isponoż. Fit-tessut tal-muskolu sservi bħala komponent ewlieni ta 'endomysium. Il-kollaġen jikkostitwixxi 1% sa 2% tat-tessut tal-muskolu, u jammonta għal 6% tal-piż ta 'muskoli b'saħħithom u tendini. Il-ġelatina użata fl-ikel u l-industrija hija derivata mill-idroliżi parzjali tal-kollaġen.
Il-kollaġen huwa wieħed mill-proteini strutturali twal u fibrużi li l-funzjonijiet tagħhom huma pjuttost differenti minn dawk tal-proteini globulari bħall-enzimi. Qatet iebsa ta ’kollaġen imsejħa fibri tal-kollaġen huma komponent ewlieni tal-matriċi extraċellulari li tappoġġja ħafna mit-tessuti u tagħti struttura liċ-ċelloli minn barra, iżda l-kollaġen jinstab ukoll ġewwa ċerti ċelloli. Il-kollaġen għandu saħħa tensili kbira, u huwa l-komponent ewlieni tal-fascia, qarquċa, ligamenti, għeruq, għadam u ġilda. Flimkien mal-keratina ratba, hija responsabbli għas-saħħa u l-elastiċità tal-ġilda, u d-degradazzjoni tagħha twassal għal tikmix li jakkumpanja x-xjuħija. Huwa jsaħħaħ il-vini u għandu rwol fl-iżvilupp tat-tessut. Huwa preżenti fil-kornea u l-lenti tal-għajn f'forma kristallina. Jintuża wkoll f'kirurġija kosmetika u kirurġija ta 'ħruq Il-kollaġen idrolizzat jista 'jkollu rwol importanti fil-ġestjoni tal-piż, bħala proteina, jista' jintuża b'mod vantaġġuż għall-qawwa li tissodisfa tiegħu.