X'inhu Miraculin?

Miraculin huwa proteina b'dehra ta 'trab imqaxxar u ta' kulur aħmar matt, iżolata mill-berries ta 'Synsepalum dulcificum, arbuxxell li joriġina fl-Afrika tal-Punent. Bħala glikoproteina, il-mirakulin jikkonsisti f'191 amino acid b'residwi ta 'karboidrati (13% wt) u jseħħ bħala tetramer (98.4 kDa), kombinazzjoni ta' grupp ta '4 monomeri b'dimere. Miraculin mhuwiex ħelu iżda l-blanzuni tat-togħma fuq ilsien il-bniedem meta jkunu esposti għal miraculin jipperċepixxu ikel qares ordinarjament bħala ħelu sa sagħtejn wara l-konsum tiegħu. L-effett idum sakemm il-proteina tkun marbuta mal-ilsien, li tista 'tkun sa siegħa. Il-mirakulin purifikat wera purità għolja (> 95%) f'kromatografija likwida ta 'prestazzjoni għolja b'fażi inversa.