L-iktar ingredjenti tal-ikel ikkonċernati fid-dinja fl-2018: iż-żieda tat-turmeric u l-Kurkumina

Fl-2016, ir-rapport dwar ix-xejra tad-dieta globali maħruġ minn Google wera li t-turmeric żied il-volum tat-tfittxija tiegħu bi 300% fl-aħħar ħames snin.

Fl 2017, Estratt tal-Għerq Turmeriku  reġgħet saret waħda mill- "Top Ten Superfoods" imfittxija mill-midja barranija, u kisbet b'suċċess post fl-industrija tax-xorb.
Fl-2017, Starbucks preċedentement nediet latte turmeric fir-Renju Unit. Jekk ingħaqqdu biss il-ħalib, it-turmeric u l-ħwawar u nferrgħu fl-espresso, aħna nagħmlu tazza latte turmeric. U t-togħma tiegħu hija lixxa u friska. Jingħad li dan it-turmeric latte jgħin ukoll biex jitilfu l-piż.
Fl-2018, il-momentum tal-iżvilupp tiegħu baqa 'qawwi, u kien faċli li terġa' ssir ingredjent popolari tal-ikel. Ftit huma l-materja prima milqugħa u mfittxija minn pajjiżi differenti, iżda t-turmeric huwa wieħed minnhom.
Skond ir-rapport tas-suq annwali maħruġ mill-American Botanical Medicine Council (ABC) f'HerbalGram is-sena l-oħra, il-bejgħ totali bl-imnut ta 'supplimenti tad-dieta tal-ħxejjex fl-2016 qabeż is-7 biljun dollaru, b'żieda ta' 7.7% mis-sena l-oħra. In-nies moderni jiffokaw fuq il-ħajja naturali u jammiraw il-ħxejjex aromatiċi, u għalhekk qed isiru familjari gradwalment ma 'ingredjenti veġetali bħat-turmeric. In-nies jieklu turmeric li jaġixxi bħala ħwawar biex il-curry isir deheb. Għal eluf ta 'snin in-nies jidraw it-togħma tiegħu u l-benefiċċji għas-saħħa li ġġib magħha. Il-kurċumina, li fiha proprjetajiet mediċinali tat-turmeric, hija ingredjent attiv ewlieni u hija popolari fost aktar u aktar nies.
Kemm hi popolari t-turmeric u kurċumina?

Illum, id-domanda għal supplimenti tal-curcumin u prodotti nutrizzjonali funzjonali li fihom it-turmeric hija saħansitra usa 'mis-suq tan-nutrizzjoni attwali.
Fl-aħħar ftit snin, il-bejgħ tal-kurkumina esperjenza żieda drammatika, u huwa użat ħafna f'oqsma diversi inklużi supplimenti tad-dieta, xorb, kożmetiċi u ikel funzjonali. Shaheen Majeed, il-President Globali ta 'Sabinsa, qal, "Huwa komuni li tara l-ingredjenti attivi minn latte fil-ħwienet tal-kafè għal supplimenti għall-annimali domestiċi. Aħna nistmaw li din id-domanda għolja se tkompli. "
Aktar riċerka u evidenza klinika dwar il-benefiċċji tas-saħħa tal-kurkumina saru fattur importanti fil-popolarità ta 'dan l-ingredjent ,. Skond Lennheit Len Monheit, direttur eżekuttiv tal-Global Curcumin Association: "Fil-fatt, studju reċenti mill-Università ta 'California, Los Angeles wera li t-turmeric għandu impatt pożittiv fuq il-memorja u l-emozzjonijiet, u dan l-artikolu ġie adottat b'mod wiesa' minn midja madwar id-dinja. Studji oħra huma dwar l-effetti tal-curcumin fuq l-infjammazzjoni u s-saħħa ċellulari. "
Monheit, direttur eżekuttiv tal-Assoċjazzjoni Globali tal-Kurċumina, qal. “Nistgħu nużaw ix-xjenza u t-teknoloġija moderna biex nifhmu aħjar il-botaniċi tradizzjonali permezz tal-Ayurveda (Ayurveda), il-mediċina tradizzjonali Ċiniża u oqsma etnobotaniċi oħra. Bħal kull ingredjent, ir-rikonoxximent tal-konsumaturi huwa vitali. Il-kurċumina diġà kisbet dan il-punt. "
Skond id-dejta minn PubMed, fl-aħħar ħames snin biss, ġew ippubblikati kważi 6,000 dokument xjentifiku dwar il-kurċumina u l-benefiċċji għas-saħħa tagħha. Aktar minn 10,000 studju u 120 prova klinika evalwaw it-turmeric u l-curcumin u l-benefiċċji tagħhom għas-saħħa.
John Kathrein, koordinatur tal-komponent tax-Xjenza tal-Ikel Applikat, esprima li l-għarfien tal-kurkumina żdied fl-Istati Uniti u fl-Ewropa. "Din il-ħwawar Ayurvedika kważi tidher f'kull familja fl-Indja u f'pajjiżi Asjatiċi oħra, u dawn il-kulturi huma magħrufa sew għall-benefiċċji varji tagħhom għas-saħħa. Madankollu, ħafna konsumaturi tal-Punent għadhom ma jafu xejn dwar dan. Iżda ż-żminijiet inbidlu. Illum il-ġurnata, il-konsumaturi jistgħu jtellgħu t-telefowns tagħhom jew apparat ieħor biex jiskopru kollox. Hekk kif it-teknoloġija tnaqqas id-dinja tagħna, ix-xerrejja qegħdin gradwalment isiru jafu dawn il-ħwawar u l-ħwawar tal-qedem. U l-kurżitajiet tagħhom jgħinu lill-ħwawar jiftħu swieq ġodda. "
Minbarra konsumaturi li huma konxji tas-saħħa, il-benefiċċji tas-saħħa tal-kurċumina jżommuh sħun. Skond Eric Meppem, ko-fundatur tal-Bijoteknoloġiji ta 'Pharmako, "Il-proprjetajiet anti-infjammatorji, anti-batteriċi u anti-ossidanti tal-curcumin jippermettulha li tkun adattata għal ikel funzjonali u applikazzjonijiet mediċi."
Fl-aħħar 10 snin, in-numru ta 'studji ppubblikati dwar il-kurċumina u l-effetti pożittivi tiegħu fuq is-saħħa kważi kkwadruplikaw; fl-2008 kien hemm 400 studju ppubblikat, u fl-2017 żviluppa għal kważi 1,400 studju, żied Eric Meppem.

Effetti anti-infjammatorji, anti-ossidanti u anke jtejbu l-memorja, ir-riċerka dwar il-kurkumina tkompli tapprofondixxi
Bħala mediċina anti-infjammatorja u antiossidant, Curcumin turi l-potenzjal vast tas-suq tiegħu.
Is-Sur Monheit qal ukoll li bosta studji kienu jinvolvu wkoll l-attività anti-ossidanti tal-kurkumina u sabu li jistgħu jtejbu l-enżimi bħall-attività enżimika tas-superoxide dismutase (SOD) u l-glutathione peroxidase (GPx)). "Din l-attività tipprovdi lill-fwied bi prestazzjoni ta 'protezzjoni u ditossifikazzjoni."
Is-Sur Majeed ta 'Sabinsa rrimarka li r-riċerkaturi ddeduċew li l-infjammazzjoni hija assoċjata ma' ħafna mard kroniku uman. "NF-κB huwa regolatur ewlieni ta 'infjammazzjoni kronika u nstab li għandu rwol importanti f'mard kroniku bħal mard kardjovaskulari, kanċer, dijabete, mard awtoimmuni, eċċ. Il-kurċumina hija magħrufa bħala inibitur ewlieni ta' NF-κB. Aktar u aktar studji wrew li l-curcumin jista 'effettivament jippromwovi rispons infjammatorju b'saħħtu, u b'hekk itaffi l-attakk jew id-deterjorazzjoni ta' bosta mard kroniku deġenerattiv. "
Ix-xjenzat anzjan tas-saħħa Michael A. Smith, MD, qal li l- "benefiċċji sistemiċi" tal-curcumin qed imexxu s-suq. “Il-konsumaturi jħobbu l-ħwawar użati bħala mediċina. Hekk kif il-konsumaturi jsiru jafu bl-assorbiment imrażżan tat-turmeric / curcumin, għandhom it-tendenza li jixtru supplimenti tal-curcumin. "
Għalkemm il-curcumin huwa magħruf għall-benefiċċji tiegħu bħala anti-infjammatorju u antiossidant qawwi, is-Sur Kathrein, li jaħdem f'kumpanija tax-xjenza tal-ikel, jirrimarka: "Il-curcumin huwa wkoll regolatur bijoloġikament attiv li jaġixxi fil-livell molekulari biex jgħin lill-ġisem jirregola , teħles l-istress u tirrestawra lin-nies għal stat normali. "
Riċentement, studju minn riċerkaturi fl-Università ta 'California, Los Angeles, ippubblikat onlajn fid-19 ta' Jannar fil-Ġurnal Amerikan tal-Psikjatrija Ġerjatrika, li wera li l-assorbiment ta 'kuljum ta' ċerti forom ta 'curcumin itejjeb it-telf tal-memorja tal-anzjani kkawżat mill-burdata ħażina u l-memorja tagħhom.