Applikazzjoni ta 'pullulan fil-ħaxix u Frott imnixxef

Pululan huwa effettiv ħafna għall-preservazzjoni tal-ikel. Il-kisja ta 'frott frisk bħat-tuffieħ, il-mang u ċ-ċitru tista' effettivament tipprevjeni t-tħassir u tnaqqas it-telf tan-nutrijenti. Meta tieħu l-preservazzjoni tal-litchi bħala eżempju, billi litchi huwa faċilment kannella, imħassar u ddeterjorat wara li jinħasad, huwa tradizzjonalment użat għall-preservazzjoni permezz ta 'metodi fiżiċi u kimiċi, bħal trattament ta' fumigazzjoni tad-dijossidu tal-kubrit, trattament ta 'soluzzjoni ta' sulfite, trattament ta 'tixrib ta' funġiċida kimika. Dawn il-metodi ta 'preservazzjoni huma rħas, iżda s-sustanzi użati huma tossiċi u ta' ħsara għall-bnedmin. Madankollu, jekk il-lychee jiġi ppreservat b'soluzzjoni ta 'kisi pullulan, u maħżun għal 84 siegħa fis-sajf f'35 grad, ikun jestendi 72 siegħa itwal minn dak mhux ittrattat. Jista 'jinżamm 16-il jum itwal mill-frott mhux trattat fl-ambjent ta' 5 gradi, u għandu effett ta 'preservazzjoni aħjar mill-metodu tal-mediċina tradizzjonali, b'vantaġġ pjuttost ovvju.

L-emulsjoni magħmula minn pullulan u sustanzi idrofobiċi oħra jintużaw bħala kisja veġetali li żżomm friska, u l-effett ta 'preservazzjoni huwa notevoli. Pereżempju, f'temperatura ta '25 ° C, il-fażola se tiskura fi 2-3 ijiem, u xorta tibqa' ħadra sa 14-il jum wara li tiksi bil-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha estiża b'5 darbiet. L-asparagu aħdar jiċkien f'25 ° C għal 2-3 ijiem u għalhekk ma jistax jinbiegħ. Iżda l-kisi jibqa 'l-istess wara 20 jum, u jippreserva l-valur tal-komodità. Jekk l-ispinaċi nej jinqata ’f’daqs xieraq, jiġi sprejjat bi 3% ta’ soluzzjoni pullulan, imnixxef bil-friża, u ssiġillat b’borża li ma tagħmilx umdità għal 5 xhur, il-bidla fil-kulur u t-togħma hija żgħira, u l-vitamina titnaqqas biss b’10%. Is-soluzzjoni Pullulan propionate (b'valur ta 'sostituzzjoni ta' 0.5) ġiet sprejjata fuq l-ispinaċi maqtugħa jew ħaxix ieħor, lijofilizzata, maħżuna f'borża li ma tagħmilx umdità għal 5 xhur, u l-kulur u l-għamla nbidlu kemmxejn, u t-togħma baqgħet friska wara t-tisjir .
Għal ħodor imnixxfa bil-friża, il-kisi għandu wkoll effetti ta 'antiossidazzjoni, żamma tal-kulur u fwieħa.
Frott b'żejt b'kontenut għoli bħal karawett, ġewż, lewż, fażola, ħut imnixxef u frott tal-baħar, patata friska sħiħa mnixxfa, ravanell, u roxx estremament sprejjat pullulan film jista 'effettivament jipprevjeni l-ossidazzjoni.
Permezz ta 'studju, ir-riċerkaturi sabu wkoll li pullulan innifsu m'għandux effetti batteriċidi u batterjostatiċi, filwaqt li polylings, iprodione u TBZ għandhom effetti batteriċidi, antivirali, antisettiċi u ta' prevenzjoni tal-mard tajbin. Dawn l-insettiċidi 1000-6 (konċentrazzjoni komunement effettiva) jitħalltu ma '1% pullulan għat-trattament tal-frott, li għandu effett antisettiku aktar ovvju minħabba li pullulan għandu proprjetajiet tajbin li jiffurmaw il-film. L-insettiċida hija applikata fuq il-wiċċ tal-frott, filwaqt li l-pullulan polysaccharide jista 'jimblokka l-ossiġenu, idewwem id-dekompożizzjoni tal-funġiċida, u jtawwal l-effett tal-mediċina.
L-effett tat-trattament tal-pullulan tal-frott fuq il-ħajja fuq l-ixkaffa kien aktar sinifikanti. Wara li tuża taħlita ta 'pullulan u insettiċida, il-kwalità tal-ħajja fuq l-ixkaffa tal-frott tinżamm sew, it-telf tal-ilma jitnaqqas, u l-ħajja fuq l-ixkaffa tittawwal.
Aktar dwar:
Pullulan huwa applikat għall-Preservazzjoni tal-frott
Pullulan huwa applikat għall-Preservazzjoni tal-bajd